Comté (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Comté. Comté … Wikipédia en Français
Rocamadour (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Rocamadour (homonymie). Rocamadour Pays d’origine … Wikipédia en Français
LAIT — Nourriture exclusive du nouveau né, produit physiologique, le lait constitue l’aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché: il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle. Récolté systématiquement, le lait animal… … Encyclopédie Universelle
Caillé — Pour les articles homonymes, voir Caillé (homonymie). caillé … Wikipédia en Français
Camembert de Normandie — Pour les articles homonymes, voir Camembert. Camembert de Normandie … Wikipédia en Français
Fromage — Étal d un commerçant fromager Des … Wikipédia en Français
Ricotta — Pays d’origine Italie et Malte Région, ville Piémont, Lombardie Lait de … Wikipédia en Français
cailler — [ kaje ] v. <conjug. : 1> • coaillier XIIe; lat. coagulare → coaguler I ♦ V. tr. Faire prendre en caillots. ⇒ coaguler, figer. La présure caille le lait. Pronom. Le sang se caille. Lait caillé. ⇒ caillé. Sang caillé. ⇒ caillot. II ♦ V. intr … Encyclopédie Universelle
coagulation — [ kɔagylasjɔ̃ ] n. f. • 1360; de coaguler ♦ Précipitation de particules en suspension dans un liquide (⇒ coagulum), causée par le chauffage, l addition d un acide ou une réaction de condensation. La coagulation du blanc d œuf, de la caséine du… … Encyclopédie Universelle
Aperçu de la pratique de la cuisine Chinoise — L’ancienne théorie du yin (mets rafraîchissants) et du yang (mets revigorants), étroitement liée aux croyances concernant la santé, est à la base de la cuisine chinoise. Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les… … Wikipédia en Français
